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Bonne nouvelle à propos des noix : une nouvelle étude indique que vous pouvez probablement en manger des quantités modérées sans prendre de poids

Qu’il s’agisse d’amandes, de noix, d’arachides ou de noix de cajou, à peu près toutes les histoires sur les noix et la nutrition ont le même début, le même milieu et la même fin.

Ils commenceront par la façon dont de nouvelles recherches ont confirmé que les noix sont excellentes ; le meilleur. Ensuite, nous apprenons tout sur la façon dont ils regorgent de vitamines et ont des propriétés curatives miraculeuses et des super pouvoirs d’une sorte ou d’une autre. Et enfin, l’histoire aborde le sujet des graisses, qui informe le lecteur qu’une poignée de noix contient près de 200 calories, ce qui représente pour beaucoup environ 10 pour cent de notre apport calorique quotidien.

Mangez plus de noix. Mais, quoi que vous fassiez, ne mangez pas trop de noix. Déroutant, non ?

Eh bien, la fin du grand paradoxe des noix pourrait être en vue, grâce à une nouvelle étude de l’Université de Toronto qui suggère que, même s’il s’agit de collations riches en matières grasses, une consommation modérée de noix n’est pas associée à une prise de poids. Et bien que nous n’ayons pas encore de chiffre magique pour nous dire où les noix plafonnent, entre 30 et 45 grammes par jour peuvent en fait être associés à une perte de poids.

Mieux encore, les noix semblent vraiment être vraiment bonnes pour nous. Il ne s’agit pas seulement d’un appât à clics sur l’étonnante salubrité de la consommation quotidienne de vodka. En ce qui concerne les noix, les avantages sont réels.

« Manger des noix conformément aux directives recommandées entraînera une réduction du risque de maladie cardiaque et également une réduction de votre hémoglobine A1C (un test qui mesure la glycémie au fil du temps), qui est un indicateur de votre risque de diabète pour la santé », explique Stéphanie Nishi, auteur principal de «Les noix grasses sont-elles une préoccupation majeure?

Nishi était étudiante au doctorat en sciences de la nutrition à la faculté de médecine Temerty de l’Université de Toronto lorsqu’elle a mené la recherche, qui visait à voir s’il y avait une « stigmatisation » injuste autour des noix. Bien que tous les aliments soient potentiellement engraissants en grande quantité, ce ne sont généralement que les noix qui sont distinguées dans les conseils nutritionnels.

“C’est présent dans les médias sociaux et aussi dans les documents de directives nutritionnelles qui sont accessibles au public, même d’institutions et d’organisations très crédibles qui ont toujours cette mise en garde à la fin de leurs documents sur la prudence avec les noix”, explique Nishi, maintenant stagiaire post-doctoral. à l’Université de Rovira i Virgili en Espagne. « Ou parfois, il existe des tableaux qui répertorient les noix uniquement avec leurs calories et leur teneur en matières grasses et aucun autre élément nutritif. »

Il n’est pas tout à fait clair pourquoi les noix ne sont pas associées à la prise de poids dans la recherche rédigée par Nishi, mais elle dit qu’un mécanisme possible est lié à la satiété. Puisqu’elles sont riches en nutriments et en énergie, les noix peuvent simplement nous remplir plus rapidement et nous faire sentir rassasiés plus longtemps, à l’opposé des calories vides.

Une autre hypothèse tourne autour de la façon dont nous digérons les noix. Selon les recherches de Nishi, environ 20% des calories provenant des graisses d’une amande n’entrent jamais dans notre système. Les noix sont difficiles à digérer, ce qui, bien sûr, signifie également qu’elles sont une excellente source de fibres. Et cette fibre peut aider à encourager les bonnes bactéries dans nos intestins. Les bonnes nouvelles (à propos des noix, au moins) ne cessent d’arriver.

Le défi, cependant, est de faire savoir que la plupart des gens peuvent probablement augmenter leur consommation de noix, car peu de Canadiens les intègrent dans leur alimentation quotidienne.

«Nous avons en fait examiné ce que les gens consomment au niveau de la population et les gens ne sont pas du tout près des recommandations», explique John Sievenpiper, professeur agrégé à la Faculté de médecine de Temerty et co-auteur de l’article. Sievenpiper note que le défi consiste à amener les gens à intégrer les noix dans leurs repas quotidiens et leur régime alimentaire global, au lieu de les traiter simplement comme un supplément de santé après avoir entendu parler des propriétés magiques des noix.

“Je pense qu’il y a cette tendance réductionniste dans la nutrition à simplement prendre en compte ce que font les nutriments”, explique Sievenpiper. « Les gens pensent que si nous ajoutons des noix, nous pouvons manger tout ce que nous voulons. Et, bien sûr, ce n’est pas vrai. Nous voulons que les noix fassent partie d’un régime alimentaire sain qui présente des avantages et des avantages, comme le régime méditerranéen, le régime Portfolio, ou DASH ou tout autre régime à base de plantes.

Ces régimes sont plus « avant-gardistes », disent les chercheurs. Il convient également de noter, cependant, que les noix sont d’excellents ingrédients de base pour les régimes à base de plantes. En saupoudrer quelques-uns sur des salades, des légumes rôtis ou un bol de fruits du matin ajoute un peu de texture et de variété, rendant ces plats un peu plus excitants. C’est la confusion autour des calories, probablement pas le goût, qui empêche les gens de devenir fous. (Désolé, je n’ai pas pu m’en empêcher.)

« De presque tous les aliments à base de plantes, c’est probablement le plus facile à intégrer dans un régime alimentaire », explique Sievenpiper. « Les gens adorent les noix, mais c’est aussi probablement pourquoi les gens ont des réserves. Ils pensent qu’ils sont hédonistes et il est facile de trop les manger.

Je me sens vu.

“Le fait est que c’est juste un excellent aliment de transition pour les personnes qui cherchent à faire en sorte que leur alimentation soit davantage à base de plantes”, ajoute-t-il. “Ce n’est donc pas seulement bon pour la santé personnelle, c’est aussi bon pour la santé de la planète.”

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